Domaine Mouthes Le Bihan

Encore une fois nous n’avons pas eu le temps de nous ennuyer au cours des trois jours qu’ a duré le salon VINISUD à Montpellier. Ni même d’ailleurs au cours des deux jours précédents qui n’ont pas été de trop pour emménager le stand,faire le tour des magasins à la recherche de la multitude de choses que nous avions oubliées, visiter un peu les environs et tester quelques restaurants dont on nous avait dit du bien.

Lundi matin. 9h30. Nous sommes fin prêts et avons même eu un peu de temps pour aller rendre visite à quelques-uns de nos voisins avant l’arrivée des premiers visiteurs.

10 h. Les premiers visiteurs arrivent.

11h. Tout le monde est occupé. Je pose l’appareil photo pour apporter ma contribution. La journée va être assez mouvementée. Nous faisons déguster nos vins respectivement ou mutuellement suivant la demande. Quand plusieurs visiteurs souhaitent goûter les vins d’un même vigneron nous nous partageons le travail et c’est ainsi qu’un vin de Cahors peut être présenté par un vigneron de Duras ou l’inverse, un vin de Madiran par un vigneron de Jurançon ou qu’un Magnum de Mauzac Nature  peut être vidé en un temps record par tous les vignerons du groupe comme ça a souvent été le cas. Dans le Sud Ouest le mot solidarité a une vraie signification.

D’ailleurs quand arrive la fin de la journée et qu’on évacue les bouteilles vides on se dit, à en juger par leur nombre que la solidarité a porté ses fruits. Car si chacun s’en était tenu à faire goûter ses vins à ses clients les gens seraient restés beaucoup moins longtemps sur le stand et il n’y aurait pas autant de bouteilles vides. Je ne prétendrai évidemment pas que cette solidarité est la principale raison de notre succès mais je pense qu’elle en est une des principales.

Certaines mauvaises langues diront peut-être que sur cette photo (prise mercredi soir au moment du départ)  jaillit la joie de se séparer. Ce n’est pas ça du tout. Notre bonne humeur manifeste ne vient pas du plaisir de se séparer mais du plaisir d’avoir passé ensemble trois jours épuisants mais enrichissants. Les plus négatifs feront remarquer qu’il y en a quand même un qui n’a pas le sourire, c’est Matthieu Cosse. On ne peut effectivement pas le nier, mais on peut quand-même répondre que c’est normal qu’il n’ait pas le sourire puisqu’il n’est pas sur la photo.

Nous serons de lundi à mercredi (du 22 au 24 février) présents à VINISUD dans le hall 12, allée E, stand 65, en compagnie bien sûr de nos collègues d’A Bisto de Nas, et armés des désormais traditionnels saumon de l’Adour, foie gras de Michel Dusseau, jambon espagnol et autres friandises.

Pour la première fois depuis la création du groupe  nous serons au grand complet avec en plus le petit nouveau Dominique Andiran des Coteaux de Gascogne.

Ce n’est qu’au prix des énormes efforts, des grands sacrifices qu’ont été pour nous les nombreuses réunions de travail organisées au cours des derniers mois que nous avons pu finaliser ce projet ambitieux de vous recevoir sur notre stand de modestes vignerons du Sud-Ouest. Comme le prouve la photo ci-dessous, nous n’avons pas ménagé notre peine et avons fait l’effort de nous retrouver aussi souvent qu’il nous est aparru nécessaire pour pauffiner les détails de l’organisation de cet évènement qui pour nous revêt la plus haute importance.

Nous espérons vivement que tout notre travail d’organisation sera récompensé par votre visite.

Merci d’avance.

A BISTO DE NAS, est une association qui regroupe sept vignerons et un artisan distillateur. Nous partageons tous et toutes la même philosophie du raisin et du vin. Le respect de la nature et du fruit est notre priorité.
Pas de concessions à la qualité, des vins naturels qui sont la parfaite expression de leur terroir et des cépages qui les composent.
A BISTO DE NAS est à même de vous proposer une gamme complète en vins du Sud-Ouest. Vous pourrez apprécier l’incroyable diversité de cette région ou la vigne est cultivée depuis plus de deux mille ans.

Les membres de notre groupe sont les suivants :

• Nous-mêmes : Jean-Mary et Cathy Le Bihan à Duras

Ce site étant le nôtre, vous comprendrez au fil de ces pages notre philosophie et la passion qui nous habite.

• Laurent Cazottes, distillateur dans le Tarn

Sa spécialité, les EAUX DE VIE puisqu’il est distillateur ou paysan liquoriste. Un procédé unique et un travail de patience. Héritier d’un savoir-faire de bouilleur ambulant, Laurent s’installe en 1998 et décide de perpétuer le métier à domicile. Dans le travail de ses spiritueux, il cherche à allier tradition et respect de la nature afin de produire la meilleure qualité possible. Toutes ses productions, achats et récoltes s’opèrent dans un contexte de conversion vers l’agriculture biologique et de plus en plus orientés vers la biodynamie. Pour en savoir plus www.letonneaudessaveurs.com et cazottes@club-internet.fr

• Matthieu Cosse à Cahors

AOC CAHORS. La finesse du Malbec sur ce territoire si propice …  Agenais d’origine, oenologue de formation et vigneron cadurcien depuis 1999 par goût pour ce vin noir et sa finesse. En janvier 2001, il exploite 24 ha et convertit très vite 9 ha du vignoble situé sur la croupe sidérolithique du plateau en biodynamie d’où la cuvée « Le Sid ». Le moins d’interventions possibles sur le raisin et un travail tout en douceur afin d’obtenir un fruit très pur. Une politique de rendement faible, des vendanges manuelles en maturité optimale, un tri sur la vigne, des extractions douces pour respecter la qualité du fruit et des élevages longs en barriques sont nécessaires pour une expression maximum du vin. Plus que jamais, le souci est d’obtenir des vins denses, équilibrés et aux tannins fins. Pour le joindre matthieu.cosse@gmail.com

• Christine Dupuy à Madiran

AOC MADIRAN. Domaine Labranche Laffont. Lorsque travail rime avec passion …  C’est en 1993, à la sortie de l’école d’oenologie que Christine reprend les 6 ha de vignes familiales et devient alors la plus jeune viticultrice de l’appellation. Adoptée et soutenue par la profession, elle abat un travail étonnant dès le début. Son objectif est simple, élaborer des vins de qualité et lutter contre cette mode de vins stéréotypés. La base … c’est le terroir. Christine est une des deux vigneronnes de Madiran à posséder encore des vignes de Tannat d’avant le phylloxéra et datant de la fin du 19ième siècle ! Pour la joindre labranchelaffont@aol.com

• Jean-Marc Grusseaute à Jurançon

AOC JURANÇON.  Ce n’est qu’en 1988, après des études de viticulture et oenologie, que Jean-Marc arrive sur le vignoble familial pour travailler avec sa mère ce qu’ils aiment appeler « leur colline ». Vigneron acteur de son environnement, il est très sensibilisé à l’agriculture biologique par sa démarche de mise en valeur qualitative du terroir. Ici, ce sont les parcelles qui font les cuvées … Plus de détails sur www.caminlarredya.fr et jm.grussaute@wanadoo.fr

• Marc Pénavayres à Fronton

AOC FRONTON. Château Plaisance.  Cultivée depuis plusieurs générations, l’exploitation a été reprise et agrandie par Marc en 1991, venant à la suite de Louis, son père. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mûre, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre », en levures indigènes. Plus de détails sur www.chateau-plaisance.fr et chateau-plaisance@wanadoo.fr

• Bernard Plageolles à Gaillac

AOC GAILLAC. Domaine Tres Cantous. C’est avec son père Robert que Bernard travaille aujourdhui les vignes. Défenseurs du patrimoine ampélographique gaillacois, ils s’évertuent à faire redécouvrir les 14 cépages oubliés ou perdus de cette appellation. Tous leurs vins issus des plus anciens cépages de Gaillac sont le fruit d’une recherche développée depuis plus de 20 ans. Le conservatoire leur a aussi permis de retrouver des techniques de vinification d’autrefois qu’ils appliquent notamment pour la cuvée « Mauzac Nature ». Pour les joindre robert-bernard.plageoles@wanadoo.fr

• Christian Roches à Bergerac

AOC BERGERAC. Domaine de l’Ancienne Cure.  Cinquième génération à cultiver la vigne, Christian hérite d’une partie de la propriété en 1984 et c’est 5 ans plus tard qu’il décide d’aménager le chai de vinification afin de devenir vigneron indépendant. Après quelques années, dans l’optique de faire de meilleurs vins, il décide de revenir sur les fondamentaux : la terre et la plante. Pour le  joindre 05.53.58.27.90

Dimanche 4 et lundi 5 mai vont être pour nous l’occasion d’une virée à Paris.

Nous serons le dimanche au J’GO St Germain ou nous allons fêter l’inauguration du lieu de rencontre convivial et chaleureux qu’est ce nouveau restaurant. L’occasion de resserrer les liens entre ceux qui produisent avec passion, ceux qui cuisinent avec respect et ceux qui mangent avec plaisir. C’est rue Clément, Paris 6ème, tél 01.43.26.19.02.

Quant au lundi rendez-vous au café comptoir Tournon, dans le 6ème aussi. Heureusement que c’est tout proche car nous ne sommes pas sûrs d’être en état d’aller bien loin après la soirée du J’GO. Et comme il y a peu de chances que nous soyons très performants le matin nous commencerons à 15 H. Il s’agit d’une dégustation des vins du Sud Ouest avec les vignerons du groupe A Bisto De Nas. Repas à partir de 20H30 sur réservation avec le vin offert par les vignerons. 18 rue Tournon Tel 01.43.26.16.16.